Resep Membuat Gudeg Khas Jogja, Dijamin Anti Gagal’

Irham MZSenin, 4 Des 2023 - 1:40 PM

Resep Membuat Gudeg Khas Jogja, Dijamin Anti Gagal’

LAPAKAKU – Resep membuat gudeg khas jogja, dijamin anti gagal.

Gudeg adalah makanan khas Jogja yang sudah terkenal dengan cita rasa yang manis serta gurihnya. Proses pembuatan gudeg Jogja ini memang membutuhkan waktu yang sangat lama supaya bisa menghasilkan rasa yang sempurna, daging nangka yang empuk, serta bisa dinikmati.

Biasanya, gudeg Jogja ini disajikan dengan berbagai macam pelengkap seperti telur, ayam, kuah santan, hingga krecek.

Meskipun membutuhkan waktu yang sangat lama, sebenarnya membuat gudeg itu tak sulit. Caranya hanya mengikuti langkah-langkah pada resep ini, serta pastikan buat menyesuaikan dengan bumbu halus serta bahan pelengkap yang lainnya.

Berikut adalah resep dasar untuk membuat Gudeg, hidangan khas Jogja yang lezat dan gurih. Gudeg umumnya terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Di bawah ini adalah resep Gudeg versi kuah, yang bisa dihidangkan dengan nasi, ayam, telur, dan sambal krecek.

Bahan-bahan:

Bagian Nangka Muda:

1 kg nangka muda, potong-potong
400 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah, serut halus

Bahan untuk Sambal Krecek:

100 gram krecek, direbus dan potong-potong
5 buah cabe merah, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat, potong kecil
2 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya

Bagian Kuah Gudeg:

500 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak kelapa

Langkah-langkah:

Persiapkan Nangka Muda:

Rebus potongan nangka muda hingga setengah matang. Tiriskan.

Memasak Nangka Muda:

Masukkan nangka muda ke dalam panci. Tambahkan santan kental, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga nangka muda empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.