LAPAKAKU – Begini nih perbedaan antara asam jawa, gelugur dan kandis buat masakan.
Asam merupakan salah satu bahan penting yang pada umumnya digunakan buat masakan untuk memberikan rasa asam pada masakan.
Di Indonesia sendiri juga sudah terdapat beberapa beberapa jenis asam yang sering digunakan, seperti asam jawa, asam kandis hingga asam gelugur.
Baca Juga:Anda Wajib Hati-Hati, Simak 10 Aktivitas Berbahaya Ketika di DapurMudah Banget! Simak Resep Kue Lumpur Panda Lumer, Dijamin Bikin Hati Meleleh
Meskipun ketiganya mempunyai karakteristik asam yang sama, tetapi masing-masing bahan mempunyai perbedaan dalam penampilan, rasa serta penggunaan dalam masakan.
Asam Jawa, asam kandis, dan asam gelugur adalah tiga bahan asam yang umumnya digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa segar dan asam. Meskipun semuanya memiliki sifat asam, tetapi ada perbedaan dalam rasa, bentuk, dan cara penggunaannya. Berikut adalah perbedaan antara asam Jawa, asam kandis, dan asam gelugur:
Asam Jawa:
Rasa: Asam Jawa memiliki rasa asam yang kuat dan khas.
Bentuk: Biasanya berupa pasta atau padatan yang terbuat dari buah asam Jawa yang dihancurkan.
Penggunaan: Asam Jawa sering digunakan sebagai bahan pengasam pada berbagai hidangan, khususnya dalam masakan Indonesia dan Malaysia. Ini dapat ditemukan dalam gulai, sambal, sup, dan masakan lainnya.
Cara Penggunaan: Anda dapat menggantungkan asam Jawa di dalam air dan menyaringnya untuk mendapatkan cairan asam yang dapat ditambahkan ke masakan.
Asam Kandis:
Rasa: Asam kandis memiliki rasa asam yang cukup tajam, tetapi umumnya dianggap lebih ringan daripada asam Jawa.
Bentuk: Asam kandis biasanya berbentuk kecil, bulat, keras, dan kering.
Baca Juga:6 Kuliner Malam yang Populer di Bandung, Intip Nih Satu-Satu!Ibu-Ibu Harus Tahu Nih, Ini Nih Penyebab Nasi Berkerak Gosong dalam Rice Cooker
Penggunaan: Asam kandis sering digunakan sebagai bahan pengasam dalam berbagai hidangan di Asia Tenggara. Ini sering ditambahkan ke dalam kari, gulai, dan hidangan pedas lainnya.
Cara Penggunaan: Untuk menggunakan asam kandis, Anda dapat menambahkannya langsung ke dalam masakan atau merendamnya dalam air sebentar sebelum digunakan.
Asam Gelugur:
Rasa: Asam gelugur memiliki rasa asam yang kuat dan tajam, mirip dengan asam Jawa.
Bentuk: Biasanya berupa potongan-potongan kecil atau bulat, kering, dan keras.
Penggunaan: Asam gelugur sering digunakan dalam masakan Melayu dan Indonesia. Ini dapat ditambahkan ke dalam sup, sambal, dan hidangan khas lainnya.