RADAR GARUT –Bakso adalah makanan khas Indonesia yang berupa bola daging yang terbuat dari campuran daging cincang (biasanya daging sapi), tepung tapioka, dan bumbu-bumbu. Biasanya, bakso disajikan dengan kuah kaldu dan bisa dilengkapi dengan berbagai pelengkap seperti mie, tahu, dan sayuran.
Berikut adalah cara membuat bakso daging sapi ala rumahan:
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (tanpa lemak), cincang halus
100 gram tepung tapioka
50 gram es batu, hancurkan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk bakso lebih kenyal)
1 sendok makan minyak goreng
Air secukupnya untuk merebus
Langkah-langkah:
Persiapan Daging:
Giling daging sapi hingga halus. Jika tidak punya mesin penggiling, bisa menggunakan blender dengan menambahkan sedikit es batu agar daging tetap dingin.
Mencampur Bahan:
Campur daging giling dengan bawang putih, garam, merica, dan baking powder (jika menggunakan).
Aduk rata hingga adonan tercampur merata.
Baca Juga:Resep Donat Lembut Anti GagalPemda Provinsi Jabar Gelar Seleksi Anggota Komisi Informasi Tahun 2024-2028
Tambahkan es batu yang sudah dihancurkan dan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai teksturnya halus dan bisa dibentuk.
Membentuk Bakso:
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat dengan tangan atau menggunakan dua sendok. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
Merebus Bakso:
Didihkan air dalam panci besar.
Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung ke permukaan, tanda bakso sudah matang.
Penyajian:
Angkat bakso dari air dan tiriskan. Bakso siap disajikan dengan kuah kaldu atau bisa juga disimpan di freezer untuk digunakan nanti.
Tips:
Agar bakso lebih kenyal, jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka.
Proses pencampuran dan pengulenan sebaiknya dilakukan di wadah yang dingin agar tekstur bakso tetap bagus.
Selamat mencoba membuat bakso di rumah!
(GIA/PKL/SMKN2GARUT)