LAPAK AKU – Sebelumnya kita sudah membahas mengenai zat gluten yang mengandung bahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebih.
Dalam artikel berjudul “ Bahaya Kandungan Gluten untuk Kesehatan, Tepung Terigu Salah Satunya” kita sudah membahas beberapa dampak bahaya yang ditimbulkan gluten bagi kesehatan.
Diantara dampak buruk yang disebabkan gluten jika dikonsumsi berlebihan antara lain dapat menyebabkan, gangguan pencernaan, menyebabkan gizi buruk, gangguan lambung, infeksi tenggorokan, alergi, dan sesak napas.
Baca Juga:dr. Zaidul Akbar: Buah Bagusnya Dikunyah Jangan Dijusdr. Zaidul Akbar: Jangan Makan Malam, Gunakan untuk Istirahat
Bahkan bagi kalangan tertentu sangat tidak disarankan untuk mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Salah satu bahan makanan yang disinyalir mengandung gluten adalah biji gandum dan produk turunannya seperti tepung terigu.
Lantas, adakah tepung yang tidak mengandung gluten?
Kabar baiknya, rupanya banyak sumber tepung yang tidak mengandung gluten atau disebut juga tepung non gluten. Tepung itu rupanya sudah sejak lama dikonsumsi masyarakat Indonesia dan merupakan makanan asli penduduk Indonesia.
Tepung non gluten ini bisa kita jadikan altenatif untuk pengganti tepung terigu. Berikut ini beberapa jenis sumber makanan tepung non gluten, sebagaimana kami kutip dari hellosehat.com:
Tepung almond
Tepung almond salah satu yang termasuk dari tepung non gluten. Tepung almond sendiri berasal dari biji-bijian yang tak lain berasal dari kacang almond.
Tepung almond ini kerap kali dimanfaatkan untuk makanan yang dipanggang dan bisa juga digunakan untuk membuat roti.
Anda juga bisa menambahkan telur pada tepung almond jika ingin mengolahnya menjadi makanan. Bahkan adonan tepung almond bisa jadi lebih tebal dan padat jika dibandingkan dengan tepung terigu.
Tepung almond juga sumber dari vitamin E dan lemak tak jenuh tunggal yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Tepung Sorgum
Baca Juga:Bahaya Kandungan Gluten untuk Kesehatan, Tepung Terigu Salah SatunyaKenapa dr. Zaidul Akbar Sering Menyebut Tepung Terigu Berbahaya?
Tepung sorgum juga termasuk salah satu yang bebas kandungan gluten. Tepung ini teksturnya ringan dan cenderung manis.
Tepung sorgum juga mempunyai serat dan protein yang cukup tinggi. Sebagaimana dikutip dari healthline, tepung sorgum ini mengandung banyak zat besi dan antioksidan yang bermanfaat untuk melawan peradangan dalam tubuh.