LAPAKAKU – Tips simpel membuat makanan khas Yogyakarta, dijamin anda bakalan ketagihan.
Buat anda yang sedang bingung mau masak apa untuk menu makan bareng keluarga tercinta, jangan risaw dan jangan bingung. Mari simak resep yang bisa anda coba.
Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta serta Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg juga disajikan dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis serta legit ini akan menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg ini akan dibutuhkan teknik memasak slow cooking.
Baca Juga:Cegah Sebelum Terjadi, Begini Tips Mencegah Sel Darah KotorBegini Nih Penyebab Darah Kotor yang Perlu Anda Tahu
Bahan masakan yang sudah menjadi ciri khas masakan ini ialah daun jatinya. Dari daun jati inilah warna cokelat serta aroma khas sayur gudeg akan berasal.
Varian gudeg itu sendiri ada beberapa, yaitu gudeg kering, gudeg basah, hingga gudeg Solo. Kali ini, kami akan membagikan resep gudeg kering yaitu gudeg yang disajikan dengan areh yang sangat kental serta tidak berkuah basah.
Salah satu makanan khas Yogyakarta yang terkenal adalah “Nasi Gudeg.” Nasi Gudeg adalah makanan tradisional Jawa yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan gula kelapa dan santan, biasanya disajikan dengan ayam suwir, telur, dan sambal. Berikut ini adalah resep praktis untuk membuat Nasi Gudeg:
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong
- 200 ml santan
- 150 gram gula kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 butir telur, rebus dan goreng
- Daging ayam, suwir dan tumis dengan bumbu yang diinginkan (misalnya, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, dan daun jeruk).
- Nasi putih, sebagai pelengkap
- Sambal, sesuai selera
Langkah-langkah:
- Siapkan panci atau wajan yang cukup besar. Tambahkan nangka muda, santan, gula kelapa, daun salam, dan serai ke dalam panci. Aduk rata.
- Masak campuran di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga nangka empuk dan bumbu meresap. Ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air jika campuran terlalu kering atau cenderung gosong.
- Sementara nangka dimasak, Anda bisa menyiapkan ayam suwir dan telur goreng sesuai selera. Anda juga bisa menyiapkan nasi putih.
- Setelah nangka matang, masak hingga gudeg berubah warna menjadi kecokelatan dan karamelisasi terjadi. Pastikan gudeg tidak terlalu kering atau terlalu basah, sesuaikan dengan selera Anda.
- Sajikan Nasi Gudeg bersama dengan ayam suwir, telur goreng, nasi putih, dan sambal.